ისტორიკოსებს თუ დავუჯერებთ, თბილისის ბაღების ისტორია 300-მდე ბაღს ითვლიდა და წლების წინ ჩვენს დედაქალაქს დაახლოებით 600 ჰექტარი მწვანე საფარი ჰქონია. დღევანდელ სტატიაში მკითხველს თავს არ შევაწყენთ სტატისტიკური მონაცმებით, თუ რამდენი ჰექტარი დაგვრჩა მწვანე საფარი, მხოლოდ თბილისის ერთ ძველ და უნიკალურ ორთაჭალის ბაღებს გავიხსენებთ, ცნობილს თავისი დუქნებით, აბანოებით, სასტუმრობით, ქალაქური პურმარილით, ბოსტნეულით, რომელიც ყოვლ სისხამ დილით გოდორაკიდებული ვირებით მოჰქონდათ ქალაქის ბაზრებში. ორთაჭალაში დაჭერილი და "ორთაჭალურად" დამზადებული თევზით.